botanical dictionary 植物図鑑

アフリカ原産で地中海沿岸で古くから栽培され、多くの品種がある。日本には文久年間（1861～64年）に渡来。常緑小高木から高木。葉腋から総状の円錐花序をだし、芳香のある黄白色の小花を着ける。果実は長さ1.2～4cmで緑から黄色、黒紫に熟す。実を塩漬け・酢でピクルスとし、熟したら油を搾る。